Hoy os propongo la receta de un dulce que se sale un poco de lo “habitual”, digo esto porque generalmente se hace de chocolate, y yo os propongo otra opción de limón y coco.
Si
tenéis pensado recibir a familiares y amigos en vuestras casas, por aquello de
las fechas que están en puertas, son una opción genial y quedaréis como los
perfectos anfitriones. Os recomiendo que sigáis paso a paso la receta, así lo
hice yo y me ha quedado de fábula, es la primera vez que he hecho algo
semejante en mi vida y estoy encantada (mi marido y vecinos también)
Los
ingredientes son los siguientes:
·
250 gr. de mantequilla
·
430 gr. de azúcar glass
·
4 huevos
·
225 gr. de harina
·
85 gr. de coco rallado
·
3 cucharaditas de ralladura de limón
·
60 ml. de zumo de limón
Y
los pasos para la preparación son:
1. Derretimos
la mantequilla y le incorporamos el azúcar. Agregamos los huevos uno a uno,
según los vayamos ligando con la mantequilla, y batimos hasta obtener una crema
brillante y montada.
2. Tamizamos la
harina sobre la mezcla de huevo y la mezclamos bien. Ponemos también el coco,
la cáscara y el zumo de limón.
3. Repartimos
la masa en un molde rectangular cubierto de papel de horno o engrasado y lo
metemos en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que al
introducir un en el centro del brownie un palillo, éste salga limpio.
4. Fuera del
horno, dejamos enfriar el brownie antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.